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2011年6月10日 (金)

上達への近道

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包丁の話(補足)

切れない包丁で力任せに作業をすると、力んで勝手な方向に進んだり、裁断面がガサガサになりコバ磨きを難しくしたり、先端0漉きも革をビロビロに伸ばしてみたり・・・。

もちろんそれぞれコツをつかむ為に練習も必要ですが、包丁が切れないが故に上達を妨げている場合もあります。逆に良く手入れされていれば上達を助けてくれるものです。

包丁の上達は研ぎの上達から、と考えていただけると良いかも知れませんね。

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