イタリアレポート＃２

パルマといえ食も楽しみの一つ、そこで名物なのが馬肉(写真左)。(中)は馬肉のタルタルのサンドウィッチ(もちろん生)、さらに(右)熱を通してない生のサラミのサンドウィッチも絶品でした。

レストランではまず揚げパンを、これに生ハムをはさみながら食べるのがパルマ流。

そしてメインはやっぱり馬肉。タルタル、ステーキ、煮込み、さらにパルミジャーノたっぷりのトリッパも。どれもこれも聞きしに勝る美味さなり。