包丁の話

よく新たに入会された生徒さんから「いつ(のタイミングで)研いだらいいですか？」と質問されます。私は「一度使う度に研いでください」と答えるのですが『そんなにいつも研がなきゃダメ？』と言う意味ではないんです、『練習のつもりで研いでください』と言う意味です。

入会時に基本的な研ぎ方を練習しますが、一度くらい実践してもなかなか理解できないもの。どのように研げば切れるようになるのか、お家で練習しながら覚えることも大切です。

研ぎ方について質問をされたり、手本を見せるために借りた包丁が良く切れると、私も俄然やる気が出るんですね！