久しぶりに

久しぶりに（パリ食堂から改名した）「根津食堂」で昼飯。

お任せしたメニューは表面をキャラメリーゼした名物レバーパテと、シェフにしては珍しいトリップの煮込み。レバーパテは安定の美味しさ、トリップは豚耳を一緒に煮込んでコクを出すそうでビストロらしい発想で確かに美味しい。

この料理を前にしたらワインが飲みたくなるんですが、仕事も残ってるので今回はガマンでした。。。